Камбала с белым вином

   Камбалу можно купить в магазине. В продаже она обычно в замороженном виде, потрошеная или цельная. Дома ее следует оттаять, выпотрошить, помыть и натереть перед приготовлением белую сторону лимоном. На сковороду положить масла, растопить и разогреть. Камбалу следует обжарить с обеих сторон по 1-2 минуты, добавить мелко нарезанный лук, сок от лимона и влить столовое белое вино. Сковороду накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Обычно на это уходит 7-10 минут, в зависимости от толщины рыбы.

Подают на стол с отварным картофелем и сливочным маслом. Выложенную на тарелку камбалу можно полить соком, в котором тушилась рыба, украсить петрушкой или укропом.

Нормы продуктов:

1 кг. камбалы,

1 лимон,

150гр. белого вина,

100 гр.масла сливочного,

2 средние луковицы,

Укроп, петрушка, соль

Иногда камбала поступает в продажу с икрой. Икру можно приготовить отдельным блюдом. 

Приятного аппетита!